Nos vins et leur terroir

🌿 Hautes-Côtes de Nuits – Secteur de Chevrey

Les parcelles situées sur les Hautes-Côtes de Nuits, autour de Chevrey, reposent sur des sols argilo-calcaires peu profonds mêlés d’éboulis calcaires Oxfordiens. Implantées entre 350 et 450 mètres d’altitude, ces vignes bénéficient d’un climat plus frais et plus ventilé que sur la Côte proprement dite.
Cette situation ralentit naturellement la maturité et favorise la conservation de l’acidité. Les sols drainants limitent la vigueur de la vigne et encouragent un enracinement profond. Les vins issus de ce terroir se distinguent par leur fraîcheur, leur tension et leur finesse aromatique, avec une expression élégante du fruit et une belle minéralité.

🍇 Gamay – Beaujolais Pierres Dorées

Cette parcelle repose sur un substrat calcaire à dominante ocre dorée, typique des Pierres Dorées. La légère pente orientée plein sud favorise un excellent ensoleillement et une maturation progressive des raisins. Cette parcelle cultivée en biodynamie conserve un enherbement toute l’année.
Le drainage naturel des sols limite l’excès d’eau et concentre les baies, tandis que le calcaire apporte structure et fraîcheur. Ce terroir donne naissance à des Gamay équilibrés et expressifs, alliant fruit mûr et tension minérale.

🌱 Aligoté – Les Glapigny, près de Vosne-Romanée

Le secteur des Glapigny repose sur des sols argilo-calcaires bruns très épais, mêlés de marnes et de cailloutis calcaires. Situé en bas de pente, ce terroir bénéficie d’une forte réserve hydrique.
L’Aligoté y développe une maturité régulière tout en conservant une acidité naturelle marquée. L’enracinement profond favorise une bonne expression du cépage et du sol. Les vins issus de ce secteur présentent une belle tension, une pureté aromatique et une minéralité affirmée, typiques des Aligotés Bourguignon.

🍷 Marsannay-la-Côte – Les Herbues, Marsannay-la-Côte

Le climat des Herbues se situe sur des sols argilo-calcaires assez riches assez profonds composés de marnes claires mêlées à des calcaires Jurassique. Situé à la transition entre coteau et bas de pente, ce terroir bénéficie d’un bon équilibre entre drainage et réserve hydrique. Il permet d’obtenir des raisins bien équilibrés, à maturité homogène. Les vins se caractérisent par une structure souple, un fruit généreux et une belle longueur, soutenus par une trame minérale discrète.

🌼 Hautes-Côtes de Beaune – Secteur d’Échevronne

À Échevronne, les vignes sont implantées sur des sols peu profonds calcaires et marno-calcaires reposant sur des plateaux Oxfordiens bien ventilés. L’altitude confère à ce terroir une fraîcheur naturelle et des amplitudes thermiques importantes.
Ces conditions favorisent une maturation lente et régulière, préservant l’acidité et la finesse aromatique. Les vins issus de ce secteur présentent une expression élégante et minérale, avec une belle précision de fruit.

🌾 Bourgogne – Les Crays, près de Tournus

Le terroir des Crays repose sur des sols calcaires clairs et pierreux recouverts de fines couches argilo-limoneuses. Ce substrat très drainant oblige la vigne à plonger ses racines en profondeur pour s’alimenter.
Situé dans un climat plus méridional de la Bourgogne, ce secteur bénéficie d’une maturité généralement plus avancée. Les vins issus de ce terroir associent générosité du fruit et rondeur naturelle.

🌿 Bourgogne – Le Cluset, entre Premeaux-Prissey et Nuits-Saint-Georges

Située entre le cimetière de Premeaux-Prissey et les parcelles de Nuits-Saint-Georges, la parcelle du Cluset repose sur des sols argilo-calcaires profonds, enrichis en limons et en éléments fins. Cette zone de bas de coteau bénéficie d’une bonne réserve hydrique et d’une protection naturelle contre les excès climatiques.
La vigne y développe une croissance régulière et une maturité homogène. Ce terroir favorise des vins structurés, marqués par un fruit ample et une belle souplesse. Cette harmonie est typique des secteurs proches de Nuits Saint Georges.