Millésime 2025
Le millésime 2025 s’est imposé comme l’un des plus précoces et intéressants de ces dernières années. Après une saison végétative bien conduite, marquée par un début de croissance précoce au printemps, les vendanges ont débuté dès mi-août pour les blancs et se sont étendues jusqu’à la fin septembre pour certains rouges, avec des maturités globalement très satisfaisantes.
L’année a débuté par une saison printanière plutôt douce et sèche favorisant un développement homogène de la vigne, suivie d’un été chaud interrompu par quelques épisodes de pluie évitant un stress hydrique trop fort. Ces pluies estivales et les baisses de température ont créé un contexte incertain au moment des vendanges, nécessitant une attention particulière sur le choix de la date des vendanges et sur le tri pour éviter les risques de botrytis ou de dilution.
Les périodes de chaleur, notamment deux vagues importantes en juin et fin août, ont accéléré la maturation, réduisant ainsi les dates de récolte, tout en concentrant les sucres et renforçant l’expression aromatique, conduisant à une concentration intéressante de polyphénols dans les rouges et une matière vive dans les blancs.
La baisse des températures et les pluies à partir de septembre ont bloqué l’évolution des maturités sur les parcelles les plus tardives comme les Hautes Côtes et les foyers de Botrytis ont commencé à apparaître. Les vendanges ont alors été avancées pour conserver le bon état sanitaire des raisins.
Au final, le millésime 2025 se caractérise par un style plus “bourguignon” malgréé sa précocité, une qualité remarquable des raisins et des jus, avec des maturités bien menées et des vins riches et équilibrés. La bonne tenue sanitaire globale, malgré quelques pluies ponctuelles, laisse entrevoir des potentiels de garde et de finesse très intéressants, tant pour les rouges que pour les blancs.
Bourgogne Aligoté 2025 « en Fée » Chevrey
Le millésime 2025 pour l’Aligoté s’inscrit dans une saison harmonieuse où la vigne a pu parvenir à une maturité régulière et satisfaisante. L’année s’est caractérisée par des températures globalement élevées et une période de croissance favorisée dès le printemps. Les vendanges ont été précoces pour préserver la fraîcheur naturelle et l’acidité. Ce millésime livre un Aligoté expressif, équilibré, avec une palette aromatique nette et une belle vivacité.
Bourgogne Aligoté «Les Glapignys» 2025
Dans le secteur de Vosne-Romanée, l’Aligoté 2025 Les Glapigny a bénéficié d’un été chaud et d’une période de maturation bien structurée, qui ont permis d’atteindre un excellent état de maturité phénolique et aromatique. Le vin ainsi obtenu se distingue par une belle tension, une acidité rafraîchissante et une expression aromatique franche, reflet d’un millésime où l’équilibre prime malgré des aléas climatiques passagers.
Hautes-Côtes de Nuits Pinot Blanc « Aux Champs Perdrix » (près de Chevrey) 2025
Les Hautes-Côtes de Nuits blancs 2025 présentent un millésime où la nature a favorisé une maturité homogène des Pinots Blancs. Après un printemps propice à un développement vigoureux, l’été chaud accélérant la maturation a été ponctué d’épisodes pluvieux qui n’ont pas altéré l’état sanitaire des raisins. Les vendanges ont permis de récolter des grappes à maturité avec une bonne fraîcheur et une acidité équilibrée, donnant des blancs aromatiques et prometteurs pour la garde.
Hautes-Côtes de Nuits Rouges « Les Larrets » (près de Chevrey) 2025
Pour les rouges des Hautes-Côtes de Nuits, la saison 2025 a été marquée par une maturation régulière du Pinot Noir. Cette évolution a permis d’atteindre des niveaux de maturité intéressants tout en maintenant une bonne fraîcheur dans les raisins. Les vendanges ont été initiées mi septembre, avec une vigilance accrue lors des quelques perturbations pluvieuses pour éviter les pressions de botrytis. Le fruit obtenu est concentré, la matière bien formée, avec une structure élégante et des tannins fins, témoignant d’une saison bien maîtrisée.
Hautes-Côtes de Beaune (près d’Échevronne) 2025
Dans les Hautes-Côtes de Beaune, le millésime 2025 se distingue par une maturité très satisfaisante des raisins. Les vendanges, amorcées tôt dans la saison, ont été guidées par l’arrêt de l’évolution des maturités et le développement du Botrytis. Les conditions sanitaires ont nécessité une sélection attentive des grappes. Le résultat est un vin bien structuré et fruité.
Bourgogne « Le Cluset » 2025
Autour de Nuits Saint Georges, le millésime 2025 se caractérise par une maturité régulière et un état sanitaire globalement excellent. L’été chaud et la progression harmonieuse de la vigne ont permis de récolter des raisins avec des niveaux de sucres bien équilibrés et une bonne expression aromatique. La période de vendanges, souvent plus précoce qu’à l’habitude, s’est déroulée dans des conditions optimales. Le Bourgogne 2025 profite d’un millésime où la maturité du Pinot Noir a été atteinte dans les meilleures condition.
Le vin obtenu présente une belle fraîcheur, un fruit bien défini et une structure harmonieuse qui reflète toute la richesse du millésime.
Marsannay – La Côte 2025
Le Marsannay La Côte 2025 profite d’un millésime où la maturité du Pinot Noir a été atteinte grâce à une saison bien équilibrée et des vendanges précoces qui ont permis de capter le fruit à son apogée. Les fortes chaleurs de juin et d’août ont accéléré la maturation, tandis que les pluies de septembre l’ont ralenti. La récolte a été menée avec un tri rigoureux pour éviter les risques liés aux derniers passages pluvieux. Le vin se présente avec une un fruit dense et une structure prometteuse, reflet d’un millésime réussi malgré des conditions climatiques exigeantes en cours de vendange.